भुट्टे का हलवा

भुट्टे का हलवा रेसिपी: स्वीट कॉर्न पुडिंग

Bhutte Ka Halwa Recipe: Sweet Corn Pudding

भुट्टे का हलवा स्वीट कॉर्न से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है। यह एक समृद्ध और मलाईदार हलवा है जिसका स्वाद घी, दूध और इलायची जैसे सुगंधित मसालों से होता है। इस स्वादिष्ट भुट्टे का हलवा बनाने की विधि यहां दी गई है।

सामग्री:

• 3-4 भुट्टे (एक कटोरी दाने)
• 1/2 कप दूध
• 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
• 1/4 कप घी
• 1/4 कप कटे हुए मेवे (काजू, बादाम या पिस्ता)
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कुछ किशमिश (वैकल्पिक)

मक्के को पीस लें

3-4 ताज़े भुट्टो को कद्दूकस कीजिये और एक मिक्सी जार में हल्का दरदरा पीस लीजिये बिना पानी मिलाये

मक्के का पेस्ट पकाएं

• एक भारी तले वाला पैन या कढ़ाई गर्म करें और उसमें 1/4 कप घी डालें.
• घी गर्म होने पर पैन में पिसा हुआ मक्के का पेस्ट डालें.
• मक्के के पेस्ट को लगातार चलाते हुए मध्यम-धीमी आंच पर करीब 20-25 मिनट तक पकाएं. पेस्ट गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और गहरे पीले रंग का हो जाएगा।
• इसे पैन की तली में चिपकने से रोकने के लिए हिलाते रहें. मकई के पेस्ट को अपना कच्चा स्वाद खोना चाहिए और मीठी सुगंध छोड़नी चाहिए।

दूध डालें

• 1/2 कप दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाते रहें. दूध हलवे को मलाईदार बनाने में मदद करेगा.
• इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण और गाढ़ा न हो जाए और इसमें से घी अलग न होने लगे. इसमें 10-15 मिनट और लग सकते हैं.

चीनी डालें

• जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें 1/2 कप चीनी (अपनी पसंद की मिठास के अनुसार) डालें और पकाते रहें।
• स्वाद के लिए 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और सुगंध के लिए एक चुटकी केसर के धागे मिलाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
• अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं और चीनी को हलवे में पिघलने दें. चीनी के कारण हलवा शुरू में अधिक तरल हो जायेगा.

मेवों को पकाएं और भून लें

• इसे तब तक पकाते और चलाते रहें जब तक कि हलवा फिर से गाढ़ा न हो जाए और आपको इसमें से घी अलग होता हुआ न दिखने लगे. इसमें हलवे जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
• बारीक़ कटे हुए सारे ड्राई फ्रूट्स डाल दीजिये
• आंच बंद कर दें और भुट्टे का हलवा को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें.
• अगर आप चाहें तो इसे कुछ किशमिश और अतिरिक्त मेवों से सजाएं.
• भुट्टे का हलवा गर्मागर्म सर्व करें.

भुट्टे का हलवा का आनंद लें!

भुट्टे का हलवा एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो विशेष अवसरों के लिए या वर्ष के किसी भी समय मीठे व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। स्वीट कॉर्न इस मलाईदार हलवे को एक अनोखा और सुखद स्वाद देता है, जिससे यह इसे आज़माने वालों के बीच पसंदीदा बन जाता है। इसे मिठाई के रूप में परोसें या मीठे नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें। किसी भी तरह, आप एक स्वादिष्ट दावत के लिए तैयार हैं!