टोमेटो सूप

घरेलू टमाटर सूप रेसिपी

tomato soup recipe

परिचय

टमाटर का सूप चाहे आप सर्दी की ठंडी शाम में आराम चाह रहे हों या गर्मी के दिन में हल्का, ताज़ा भोजन, टमाटर का सूप हमेशा प्रदान करता है। हम पके टमाटरों के चयन से लेकर सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्वाद बढ़ाने तक सब कुछ कवर करेंगे।इस गाइड में, हम ताजी सामग्री का उपयोग करके एकदम सही टमाटर सूप तैयार करना सीखेंगे।

टमाटर का सूप पकाने की प्रक्रिया से पहले, आइए आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें।

• 1 किलोग्राम पके टमाटर
• 2 मध्यम प्याज
• लहसुन की 4 कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 4 कप सब्जी
• 1 चम्मच चीनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक मुट्ठी ताजी तुलसी की पत्तियां
• वैकल्पिक: मलाईदार विविधता के लिए 1/2 कप भारी क्रीम या नारियल का दूध

सही टमाटर का चयन

एक शानदार टमाटर सूप की कुंजी सर्वोत्तम टमाटर चुनने में निहित है। चमकीले रंग और थोड़ी नरम बनावट वाले पके, रसीले टमाटरों की तलाश करें। रोमा, सैन मार्ज़ानो, या हिरलूम टमाटर जैसी किस्में अपने समृद्ध स्वाद के कारण असाधारण रूप से अच्छी तरह से काम करती हैं।

सामग्री तैयार करना

सबसे पहले टमाटरों को धोकर चार भागों में काट लें, फिर प्याज को टुकड़ों में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, जब तक कि वे पारभासी और सुगंधित न हो जाएं, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

सूप पकाना

अब, उनकी प्राकृतिक मिठास को बढ़ाने के लिए एक चम्मच चीनी के साथ बर्तन में चौथाई टमाटर डालें। सब कुछ एक साथ हिलाएं और इसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जिससे टमाटर अपना रस छोड़ दें और नरम हो जाएं।

इसके बाद, सब्जी डालें, सुनिश्चित करें कि यह टमाटर को ढक दे। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। मिश्रण को हल्का उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और इसे 30-40 मिनट तक उबलने दें। यह धीमी गति से उबालने से स्वाद घुल जाता है और तीव्र हो जाता है।

सम्मिश्रण और बनावट

एक बार जब सूप पूरी तरह उबल जाए, तो उस मखमली बनावट को प्राप्त करने का समय आ गया है। आप बर्तन में सीधे विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, गर्म सूप को काउंटरटॉप ब्लेंडर में सावधानीपूर्वक स्थानांतरित कर सकते हैं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंड करें।

स्वाद संवर्धन

टमाटर सूप का आकर्षण इसकी सादगी में निहित है, लेकिन आप कुछ अतिरिक्त स्पर्शों के साथ इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं। जड़ी-बूटी की सुगंध के लिए, मोटे तौर पर कटी हुई, मुट्ठी भर ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ मिलाएँ। आप अपने स्वाद के अनुरूप अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे अजवायन या अजवायन का फूल भी चुन सकते हैं।

मलाईदार टमाटर सूप के लिए, 1/2 कप भारी क्रीम या नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह घुलने तक हिलाएँ। यह कदम सूप में एक शानदार समृद्धि का परिचय देता है।

परोसे

तैयार टमाटर सूप को कटोरे में डालें, ताज़ी तुलसी और जैतून के तेल की एक बूंद से सजाएँ। स्वाद और बनावट की एक अतिरिक्त परत के लिए इसे क्रस्टी ब्रेड, लहसुन क्राउटन, या कसा हुआ परमेसन चीज़ के छिड़काव के साथ परोसें।

विविधताएं

हालाँकि यह क्लासिक टमाटर सूप रेसिपी अपने आप में स्वादिष्ट है, यहां कुछ विचार हैं:

• इसे मसालेदार बनाएं: थोड़ी सी गर्मी या गर्म सॉस के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
• सब्जी मेडली: अतिरिक्त गहराई के लिए गाजर, अजवाइन, या बेल मिर्च जैसी सब्जियों के साथ सूप को बढ़ाएं।
• ग्रिल्ड चीज़ डंकर्स: बेहतरीन आरामदायक भोजन अनुभव के लिए अपने टमाटर सूप को क्लासिक ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के साथ मिलाएं।

निष्कर्ष

घर पर टमाटर का सूप बनाना एक फायदेमंद कार्य है जो सरल और बहुमुखी दोनों है। सही सामग्री और थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप इस क्लासिक व्यंजन को अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार तैयार कर सकते हैं। चाहे आप इसका आनंद बरसात के दिन में लें या आरामदायक सप्ताहांत रात्रिभोज के रूप में, घर का बना टमाटर का सूप निश्चित रूप से आपके दिल और पेट दोनों को गर्म कर देगा।